一种二次发酵法促进荸荠种子发芽的处理方法

荸荠，又名马蹄，口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、矿质元素和碳水化合物，能够增强免疫力，促进生长发育，消热解毒，抗菌抑菌，降血压，降血脂，促进胃肠功能，传统的种植方法中大多都是用荸荠球茎进行无性繁殖，但是繁育新品种时还需要使用种子进行有性繁殖，然而荸荠种子为小坚果，很难发芽，传统处理方法为清水浸泡40~150天后进行播种，发芽率只能达到5%左右，明显降低荸荠的种植效率，目前关于促进荸荠种子发芽的报道很少，文献“不同处理方法对荸荠种子发芽的影响，李双梅等”，报道了荸荠种子最优的处理方法是将荸荠种子于4℃低温水藏48天后，再于98%浓硫酸中浸泡10分钟，再于40℃水中浸泡50分钟，处理后发芽时间为6~21天，发芽率达到70%左右，专利文件CN 104261972 A公开了一种促进荸荠种子发芽的方法及所用培养基，培养周期为15~25天，发芽率达到60%以上，但是采用生物技术进行处理，对操作人员和操作环境的要求较高，不易进行推广。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种二次发酵法促进荸荠种子发芽的处理方法，该技术的优点是：该技术提供的促进荸荠种子发芽的处理方法，方法简单，便于操作，使荸荠种子的发芽率达到74.2%，处理时间缩短为9~10天，明显提高了荸荠的种植效率；先将荸荠种子置于蔗糖溶液中，经酵母菌进行一次发酵，产生小分子的营养成分和丰富的酶类，破坏种子的种皮结构，促进外界水分和营养物质渗入，促进种子发芽，同时发酵产生的酒精溶液能够杀灭荸荠种子中的残留病菌，增强原生质活性，提高种子发芽率；一次发酵后将种子进行冷冻干燥，使种子散失少量水分，进一步破坏种子的坚硬种皮，增加种皮多孔性，促进外界营养成分渗入种子，同时经过低温刺激，增强种子发芽势，促进种子发芽，缩短种子的发芽时间；冷冻干燥后将干燥种子置于MRS液体培养基中，经乳酸菌进行二次发酵，降低种子pH，产生丰富的小分子营养物质，同时液体培养基中加入亚硒酸钠和牛磺酸，易于种子协调吸收营养，提高种子发芽势，促进种子发芽；二次发酵后对种子进行催芽，喷洒醋酸溶液保持湿度，抑制病菌增殖，加快种子的胚根生长，1~2天时使温度较低，进行黑暗处理，使种子胚芽和胚根粗壮，生长整齐，提高发芽率，3~5天时提高温度，进行弱光刺激，加快胚根和胚芽生长，缩短种子的发芽时间，明显提高荸荠的有性繁殖效率，现将该一种二次发酵法促进荸荠种子发芽的处理方法及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（211371  434484）